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Los suscriptores de El Gran Diario de México disfrutaron de una cata exclusiva en el Wine Bar Concours Mondial de Bruxelles, ubicado en la Ciudad de México.
La cita fue en punto de las ocho de la noche, uno de los mejores momentos del día para disfrutar el vino con calma. Justo así lo hicieron los 18 suscriptores que se dieron cita.
En esta ocasión, disfrutaron de 'Dominio de Montelahorra', una marca con más de seis décadas de historia, cuyos orígenes se remontan a 1957, cuando se posicionó como una de las primeras bodegas de la Ribera del Duero, una de las más prestigiosas Denominaciones de Origen en Castilla y León, España.
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Suscriptores de El Universal disfrutan de una cata exclusiva
Como parte de los grandes beneficios que ofrece El Universal a sus suscriptores, la cata celebrada contó con la presencia de un sommelier, quien se encargó de guiar a los asistentes a través de cada uno de los vinos de 'Dominio de Montelahorra'.
Además, la experiencia se complementó con un menú especialmente diseñado para la ocasión por el chef Alberto Lazo, inspirado en las notas de cada vino de la línea. Entre las etiquetas destacaron 'Viña Valera', 'El Secreto de María 2019' y 'Albillo Viña Valera', entre otros, que se degustaron de menor a mayor intensidad.
Tras cada explicación y degustación, el chef presentaba un platillo concebido para resaltar las características de cada vino. El recorrido inició con una tostada de atún aleta amarilla, acompañada de salsa ponzu, puré de aguacate y perlas de limón eureka.
Cada bocado potenciaba los sabores del vino, creando una experiencia sensorial envolvente. Así transcurrió la velada, con tres tiempos más y nuevas etiquetas de la casa.
El menú continuó con un risotto de hongos con fondo de shiitake y queso grana padano, seguido de un short rib cocinado durante 19 horas, acompañado de verduras salteadas y ensaladilla con vinagre de limón.
La experiencia culminó con un postre compuesto por jalea de guayaba rosa, gel de toronja y cremoso de queso cambazola, donde cada bocado superaba al anterior.
De esta manera, los suscriptores de El Universal no solo disfrutaron de una cata de vino, sino de una experiencia que conjugó sabores, arte e historia, presentes tanto en las notas de 'Dominio de Montelahorra' como en cada uno de los platillos.
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