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Ubicado en el corazón de la Ciudad de México, Encanto Fuego & Mar ha llegado para transformar lo que entendemos por alta cocina y la manera en que experimentamos la gastronomía.Con un concepto revolucionario que fusiona tecnología avanzada y un menú que rinde homenaje a lo mejor de la cocina mexicana y mundial, ofrece una experiencia multisensorial única que va más allá de los sentidos tradicionales del gusto y el olfato.
Desde el momento en que uno entra, se percibe que Encanto es más que un simple restaurante.Es un escenario donde cada elemento del ambiente está cuidadosamente diseñado para envolver al comensal en un viaje sensorial completo.
En el marco del ciclo de carreras más importante del año, Encanto Fuego & Mar se une a Renault México y Alpine para ofrecer una experiencia única donde la pasión por la velocidad se fusiona con la alta gastronomía.Del 24 al 26 de octubre de 2025, en Masaryk 123-B, los asistentes podrán disfrutar de un menú de autor y proyecciones inmersivas en 360°, reservando su lugar en lp.encantofuegoymar.com.
Las pantallas de alta definición y las proyecciones en 360 grados nos sumergen en mundos visuales impresionantes: desde el océano profundo, rodeado de medusas, hasta las constelaciones del cielo nocturno.Su tecnología de vanguardia se integra perfectamente con la cocina, creando una atmósfera que no solo es visualmente impresionante, sino también emocionalmente evocadora.
Un menú que cautiva y sorprende
Bajo la dirección del chef Germán Trejo Alva, Encanto Fuego & Mar ofrece un menú que es mucho más que una lista de platillos: es una secuencia de experiencias que transforman cada comida en una obra de arte sensorial.Cada platillo está diseñado para interactuar con los otros sentidos: la vista, el tacto, el oído y, por supuesto, el gusto.
Como ejemplo, la gyosa de betabel con queso de cabra no solo es un platillo visualmente atractivo, sino también un homenaje a la tendencia de la “comida funcional”, al incorporar betabel, conocido por sus propiedades antioxidantes.
El salmón patagónico y el New York Oro Wagyu Cross Mexicano, dos de los platos insignia del restaurante, también juegan con texturas y sabores intensos, mientras que el carpaccio de camarón y la langosta leña nos muestran cómo las brasas y los sabores marinos se pueden combinar en una explosión de frescura y profundidad.Todo esto se sirve con una presentación impecable, diseñada no solo para deleitar el paladar, sino también para ser una experiencia visual.
El menú, cuidadosamente diseñado para satisfacer a todos los paladares, no deja de lado las opciones para quienes prefieren alternativas más ligeras o veganas.El steak de coliflor vegano, otro ejemplo delicioso, es único para quienes buscan una alternativa de alta gama sin proteínas animales.
La experiencia inmersiva y sensorial
Lo que realmente distingue a Encanto Fuego & Mar es su capacidad para redefinir la experiencia gastronómica.Aquí, cada comida es un espectáculo multisensorial.La tecnología se convierte en una herramienta para enriquecer la experiencia del comensal: las proyecciones y sonidos que acompañan los platillos refuerzan la conexión emocional con la comida.A medida que se sirve cada plato, los comensales son transportados a lugares mágicos donde los sabores cobran vida a través de la narrativa visual.
Una parte esencial de esta experiencia es el maridaje perfecto.Los cócteles creados por el mixólogo Manuel Hernández —como el Miami Ember (mezcal joven, Aperol, mango y zarzamora)— o el Eden The Forbidden, que mezcla whisky con manzana— están diseñados para complementar a la perfección la propuesta gastronómica del restaurante.Cada trago, cada bocado, están pensados para invocar sensaciones que van más allá del simple placer de comer, creando una atmósfera de romance y fascinación.
El orgullo de lo mexicano
En Encanto, la gastronomía nacional juega un papel central.Desde las carnes como el Wagyu Mexicano, criado en el país bajo condiciones excepcionales, hasta los productos del mar provenientes de Sinaloa y Nayarit, todo está cuidadosamente seleccionado para rendir homenaje a la rica diversidad del territorio mexicano.Esto subraya no solo el compromiso con la calidad y el sabor, sino también el aprecio por los ingredientes locales cultivados o criados dentro de nuestras fronteras.
Encanto va más allá de los platillos en su búsqueda por ofrecer una experiencia completa.En fechas especiales como el Día de Muertos, se incorporan ingredientes de temporada, como el jugo de guayaba con mandarina, para dar un giro festivo y cultural a los menús.Es un universo de adaptaciones y cambios en la carta que garantiza que el restaurante siempre tenga algo nuevo que ofrecer, manteniendo la experiencia fresca y emocionante tanto para los comensales regulares como para los nuevos visitantes.
Más allá de la comida: un espacio para todos
Encanto Fuego & Mar no solo atrae a los amantes de la alta cocina.El restaurante se adapta a diversos públicos, desde ejecutivos que buscan un ambiente sofisticado para una comida de negocios, hasta familias que desean disfrutar de una experiencia culinaria especial.Con áreas privadas como Fuego, diseñadas para grupos o celebraciones, y una experiencia de servicio impecable que se ajusta a cada necesidad, el restaurante se presenta como un espacio versátil para todos los gustos.
Además, el lugar cuenta con una terraza increíble, ideal para disfrutar del atardecer o una noche entre amigos, rodeados de un ambiente elegante y relajado.
Un detalle que sorprende a todos los visitantes son sus sanitarios tipo japonés, ejemplo del cuidado minucioso que caracteriza cada rincón del restaurante.
A ello se suma la calidez y profesionalismo de su personal, equipo y directivos gerenciales, quienes hacen que cada visita sea una experiencia personalizada, cercana y llena de atención al detalle.
Un restaurante que enamora
Encanto Fuego & Mar no es solo un restaurante: es una propuesta gastronómica que ha logrado elevar la experiencia culinaria a otro nivel.Con una combinación de ingredientes locales de alta calidad, tecnología inmersiva y un enfoque único en cada detalle, este lugar ha logrado capturar la esencia de la cocina mexicana mientras presenta una experiencia sensorial que cautiva a cada comensal.
No se trata solo de una comida, sino de un viaje que activa todos los sentidos.Si buscas algo más que una cena, si buscas una experiencia transformadora, Encanto Fuego & Mar es el lugar para ti.
Dirección: Av. Presidente Masaryk 123 B, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, 11560, Ciudad de México.
Tipo de cocina: Fine dining / Carne y mar a las brasas.
Horario: Lunes a sábado de 1:00 pm a 1:00 am | Domingo de 1:00 pm a 11:00 pm
Reservaciones: 55 6437 6886
Instagram: @encantofuegoymar
Facebook: Encanto Fuego & Mar
TikTok: @encanto.fuego.mar
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