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El pasado jueves 19 de febrero se llevó a cabo una exclusiva cata que reunió a suscriptores de EL UNIVERSAL en el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles, ubicado en la Ciudad de México.
Este tipo de actividades forma parte de los grandes beneficios a los que pueden acceder quienes confían en El Gran Diario de México, que ofrece experiencias únicas y exclusivas para sus lectores.
En esta ocasión, la cata fue diseñada para probar auténticos mezcales en colaboración con la marca 'Cómplice', inspirada en los olores y sabores de Oaxaca, con más de 10 años de experiencia.
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Una experiencia rica en sabores
Al lugar se dieron cita 10 asistentes dispuestos a aprender y disfrutar de un recorrido sensorial por distintas etiquetas, acompañado de un menú de cinco tiempos especialmente creado para la experiencia. Cada sabor fue presentado de menor a mayor intensidad, entre notas dulces, delicadas y de mayor concentración.
“La verdad es una experiencia agradable e interesante, donde hay que probar, degustar y aprender de los conocedores”, comentó complacido Héctor Velasco, quien lleva ya 50 años suscrito a EL UNIVERSAL.
La cata comenzó con la presentación de Alan Carrillo Ruiz, encargado de guiar a cada participante a través de los sabores del mezcal, explicando desde su proceso de creación hasta la forma correcta de degustarlo para encapsular cada nota.
La dinámica se enriqueció gracias a la participación activa de los suscriptores, quienes, interesados en aprender, profundizaron en los procesos de elaboración, hasta que el Chef Alberto Lazo presentó el primer platillo de la velada.
Con 15 años de experiencia, el Chef Alberto diseñó un menú pensado en resaltar las características de cada mezcal degustado, combinando sus notas con los elementos de cada creación culinaria.
El primer tiempo fue una totoaba con jugo clarificado de melocotón y salsa de pescado, que los asistentes disfrutaron en un momento de auténtico deleite antes de continuar con las siguientes etiquetas de 'Cómplice' y conocer más sobre su historia.
“Me encanta que den toda la información sobre el proceso. Creo que lo que hace a una marca es la historia que cuentan. Para mí, esta es una excelente experiencia para conocer una marca y enamorarte de ella”, comentó María José Ronquillo.
La experiencia continuó entre mezcales y los otros cuatro tiempos del menú: un taco de camarón, un trío de ravioles, pork belly marinado en balché y, como cierre, un mousse de chocolate oscuro al 70 % con crumble de chapulín. Cada platillo fue presentado por el Chef Alberto, quien explicó la intención detrás de cada maridaje.
“Sin duda ha sido un maridaje muy rico, muy bien construido para lograr el balance con los tipos de mezcal que tenemos. Al momento de probarlos, la sensación en la boca con todos estos sabores y sazones es muy grata”, comentó Jaime Mora, satisfecho con la experiencia.
Así, EL UNIVERSAL consiente a sus suscriptores, quienes confían día a día en el medio, con experiencias donde aprenden, degustan y disfrutan de grandes beneficios.
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